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भारतीय डेयरी क्षेत्र द्वारा सामना की जाने वाली चुनौतियां ।

यद्यपि भारत विश्व का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है, लेकिन भारतीय डेयरी क्षेत्र द्वारा सामना की जाने वाली कुछ चुनौतियां हैं जो नीचे सूचीबद्ध हैं।

By Content Writer
भारतीय डेयरी क्षेत्र द्वारा सामना की जाने वाली चुनौतियां ।

भारत में उत्पादन, प्रसंस्करण और विपणन / दूध की खपत का एक अनूठा पैटर्न है, जो किसी भी बड़े दूध उत्पादक देश के लिए अतुलनीय है। भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक और डेयरी उत्पादों का उपभोक्ता है, जो अपने स्वयं के दूध उत्पादन का लगभग 100% उपभोग करता है। भारतीय डेयरी क्षेत्र अन्य डेयरी उत्पादक देशों से अलग है, क्योंकि मवेशी और भैंस दूध दोनों पर जोर दिया जाता है। अधिक लाभप्रदता प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता मानकों को सुधारने की आवश्यकता है। भारत में व्यावहारिक डेयरी कृषि चुनौतियों में से कुछ निम्नलिखित हैं।

फ़ीड / चारा की कमी

अनुपयुक्त जानवरों की एक बड़ी संख्या है, जो उपलब्ध फ़ीड और चारा के उपयोग में उत्पादक डेयरी जानवरों के साथ प्रतिस्पर्धा करती है। औद्योगिक विकास के कारण हर साल चरागाह क्षेत्र को कम से कम कम किया जा रहा है, जिसके परिणामस्वरूप कुल आवश्यकता के लिए फ़ीड और चारा की आपूर्ति की कमी हुई है। फ़ीड और चारा में डेयरी जानवरों के प्रदर्शन की मांग और आपूर्ति के बीच कभी भी बढ़ता अंतर। इसके अलावा, डेयरी मवेशियों को फोरेज की खराब गुणवत्ता का प्रावधान पशु उत्पादन प्रणाली को प्रतिबंधित करता है। डेयरी विकास में लगे छोटे और सीमांत किसानों और कृषि मजदूरों द्वारा क्रय फ़ीड और चारा खरीदने की कम क्षमता के परिणामस्वरूप अपर्याप्त भोजन होता है। खनिज मिश्रण की गैर-पूरक खनिज की कमी रोगों में परिणाम। उच्च लागत वाले भोजन डेयरी उद्योग के मुनाफे को कम कर देता है।

प्रजनन प्रणाली

अधिकांश भारतीय मवेशी नस्लों में देर परिपक्वता, एक आम समस्या है। मवेशी मालिकों द्वारा ओस्टरस चक्र के दौरान गर्मी के लक्षणों का कोई प्रभावी पता नहीं है। कैल्विंग अंतराल बढ़ रहा है, जिसके परिणामस्वरूप पशु प्रदर्शन की दक्षता में कमी आई है। गर्भपात के कारण होने वाले रोग उद्योग को आर्थिक नुकसान पहुंचाते हैं। खनिज, हार्मोन और विटामिन की कमीया प्रजनन समस्याओं का कारण बनती हैं।

शिक्षा और प्रशिक्षण

अच्छे डेयरी प्रथाओं पर एक जोरदार शिक्षा और प्रशिक्षण कार्यक्रमों के परिणामस्वरूप सुरक्षित डेयरी उत्पादों का उत्पादन हो सकता है, लेकिन सफल होने के लिए उन्हें प्रकृति में भाग लेना होगा। इस संबंध में, सभी कर्मचारियों की शिक्षा और प्रशिक्षण आवश्यक है ताकि वे समझ सकें कि वे क्या कर रहे हैं और स्वामित्व की भावना विकसित करते हैं। हालांकि डेयरी सेक्टर में ऐसे कार्यक्रमों को विकसित करने और कार्यान्वित करने के लिए प्रबंधन से मजबूत प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है, जो कभी-कभी एक ठोकर खाती है।

स्वास्थ्य

पशु चिकित्सा स्वास्थ्य देखभाल केंद्र दूरदराज के स्थानों पर स्थित हैं। पशुओं की आबादी और पशु चिकित्सा संस्थान के बीच अनुपात व्यापक है, जिसके परिणामस्वरूप जानवरों को अपर्याप्त स्वास्थ्य सेवाएं मिलती हैं। नियमित और आवधिक टीकाकरण कार्यक्रम का पालन नहीं किया जाता है, नियमित रूप से ड्यूमरिंग कार्यक्रम शेड्यूल के अनुसार नहीं किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बछड़ों में भारी मृत्यु दर होती है, खासकर भैंस में। विभिन्न पशु रोगों के खिलाफ कोई पर्याप्त प्रतिरक्षा स्थापित नहीं की गई है।

स्वच्छता की शर्तें

कई मवेशी मालिक चरम जलवायु स्थितियों के संपर्क में आने के कारण अपने पशुओं  को उचित आश्रय प्रदान नहीं करते हैं। मवेशी शेड और दुग्ध गज की अनियमित स्थितियों, मास्टिटिस की स्थिति की ओर जाता है। अनियमित दूध उत्पादन दूध और अन्य उत्पादों की गुणवत्ता और खराब होने में कमी में कमी लाता है।

विपणन और मूल्य निर्धारण

दूध आपूर्ति के लिए डेयरी किसानों को लाभकारी मूल्य नहीं मिल रहा है। होल्स्टीन फ्राइज़ियन नस्ल के साथ व्यापक क्रॉसब्रिडिंग कार्यक्रम को अपनाने के कारण, क्रॉसब्रीड गाय के दूध की वसा सामग्री घटती स्थिति पर है और कम कीमत की पेशकश की जाती है, क्योंकि दूध की कीमत वसा और ठोस गैर-दूध,  दूध सामग्री के आधार पर अनुमानित है। अन्य व्यवसायों के विकल्प के रूप में वाणिज्यिक डेयरी उद्यम की ओर विपणन सुविधाओं और विस्तार सेवाओं की कमी के कारण किसानों की एक गरीब धारणा बन गई  है।

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