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एक अच्छी डील: रेस्टोरेंट कॉम्बो विकल्पों के साथ बड़े लक्ष्य बनाते हैं

कॉम्बो हमेशा एक मार्केटिंग रणनीति बनी रहेगी, क्योंकि अंत में, यह सब अधिक बिक्री बढ़ाने के बारे में है।

By Sub Editor
एक अच्छी डील: रेस्टोरेंट कॉम्बो विकल्पों के साथ बड़े लक्ष्य बनाते हैं

लोगों ने हमेशा अपने पसंदीदा ड्रिंक, साइड डिश या ऑर्डर के साथ अपने फूड को पसंद किया है। और, कॉम्बो मील का कॉन्सेप्ट नया नहीं है- फ्रेंच फ्राइज़, पेप्सी, सूप और सैंडविच या सलाद और सूप के साथ फ्राइड चिकन के साथ जोड़ा गया एक कुरकुरा फ्राइड बर्गर हमेशा ग्राहकों को आकर्षित करता है। इस ट्रेंड पर सवार होकर, हमने देखा है कि कई रेस्तरां वैल्यू फॉर मनी या कॉम्बो फूड की वैरायटी के साथ आए हैं। महामारी के साथ न केवल रेस्तरां बल्कि ग्राहकों ने भी वैल्यू फॉर मनी विकल्प को देखना शुरू कर दिया है। ये कॉम्बो विकल्प न केवल एक वैल्यू ऑपशन हैं, बल्कि एक ग्राहक की भूख की पीड़ा को संतुष्ट करने के लिए भी उपयुक्त हैं।इसे लेना आसान है, ऑन-द-गो विकल्प के रूप में उपलब्ध, कॉम्बो फूड हर किसी का पसंदीदा बन गया है और इन दिनों यह विकल्प आगे भी बढ़ रहा है।


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एक अच्छी डील

रेस्टोरेंट बिजनेस ऑनलाइन की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि क्विक-सर्विस बर्गर कॉन्सेप्ट पर मेन्यू पर आइस्ड लैट्स और कोल्ड ब्रू बढ़ रहे हैं, इनमें से प्रत्येक बेवरेज मेन्यू में 5.4 फीसदी बढ़ रहा है। इसी तरह, जब हम भारतीय बाजार को देखते हैं, तो यहां के ब्रांड भी ग्राहकों को लुभाने के लिए ऐसे विकल्प लेकर आ रहे हैं।

“भारतीय ऑडियंस हमेशा अच्छे डील की तलाश में रहते हैं। अब हम कई और कॉम्बो विकल्प पेश करते हैं। अपने सभी रूपों में कॉम्बो हमारे सभी उत्पाद बिक्री का लगभग 30 प्रतिशत हिस्सा है। कॉम्बो का दूसरा कारण यह है कि वे चुनने में आसान होता हैं। कोई अपने आप को एक लंबे और जटिल मेन्यू में खोया हुआ पा सकता है। बर्गर सिंह के सह-संस्थापक राहुल सेठ ने साझा किया, जिनके पास दो पेयर्स में बर्गर बेचने के लिए समर्पित एक पूरी श्रेणी है। बर्गर सिंह के लिए, सबसे अधिक बिकने वाली कॉम्बो इकाई 'वेज स्नैकर + वेज स्नैकर' है, जो क्यूएसआर ब्रांड का एक कॉम्बो है जो उनके डाइन-इन स्टोर्स में 99 रुपये में बिकता है। आगे उन्होंने कहा "हमारे पास नियमित कॉम्बो भी हैं जहां हम बर्गर + फ्राइज़ + ड्रिंक बेचते हैं,"। इस मई की शुरुआत में, मैकडॉनल्ड्स इंडिया- नॉर्थ और ईस्ट ने केवल आईएनआर 99* से शुरू होने वाले 3-पीस मील पेश किए हैं।

यह मैकडॉनल्ड्स की अपने ग्राहकों को अविश्वसनीय मूल्य की पेशकश करने की प्रतिबद्धता का एक हिस्सा है, जबकि अधिक स्वादिष्ट फूड ग्राहकों की क्रेविंग है। नए 3- पीस मिल्स के फूड में मैकडॉनल्ड्स के पसंदीदा मैकआलू टिक्की या मैकएग, या चिकन मैकग्रिल, मैकवेजी या मैकचिकन जैसे लोकप्रिय क्लासिक्स के साथ-साथ फ्राइज़ और कोक के बर्गर का विकल्प है।

मैकडॉनल्ड्स इंडिया - नॉर्थ एंड ईस्ट के चीफ ऑपरेटिंग ऑफिसर राजीव रंजन ने कहा “हमने इस मेन्यू को मूल्य और संतुष्टि चाहने वाले ग्राहकों को ध्यान में रखते हुए विविधता और मूल्य के साथ बनाया है।ग्राहक मैकडॉनल्ड्स के उन्नत खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के साथ पेश किए गए शानदार मूल्य पर अपने पसंदीदा मैकडॉनल्ड्स मेनू आइटम का आनंद ले सकते हैं, ”।

सब के लिए कुछ न कुछ

चाहे हम पुरानी यादों को कहें, वैल्यू फॉर मनी विकल्प या मार्केटिंग रणनीति, कॉम्बो भोजन सदियों से रेस्तरां के मेनू में रहा है। एक रिपोर्ट के अनुसार, लगभग 32 प्रतिशत ग्राहक बर्गर के साथ फ्राइड खाना पसंद करते हैं और लगभग 28 प्रतिशत ग्राहक कॉम्बो ऑफर के साथ बेवरेजेस पीना पसंद करते हैं। साथ ही, रिसर्च से पता चलता है कि वैल्यू फॉर मनी विकल्प जैसे एक सलाद दूसरे के साथ, 1+1 बर्गर आदि ने भी ग्राहकों को एक उपयुक्त विकल्प की तलाश में आकर्षित किया है।

आउट ऑफ़ द ब्लू के संस्थापक और कॉन्सेप्टुअलाइज़र राहुल बजाज ने कहा "कॉम्बो फूड केवल एक वैल्यू मिल्स फूड नहीं है बल्कि यह एक ऐसा फूड है जो सब कुछ समाहित करता है: एक स्टार्टर, मेन कोर्स और डेजर्ट सभी एक में। यह निश्चित रूप से वैल्यू फॉर मनी के साथ-साथ संभालना आसान है, ” आगे उन्होंने कहा जिन्होंने कई कॉम्बो मिल्स बनाए हैं, जैसे कि इम्युनिटी बूस्टर भोजन जो विशेष रूप से कोविड के दौरान क्यूरेट किया गया था क्योंकि वह चाहते थे कि ग्राहक हों स्वस्थ, भरने वाला, हल्का और बाद में आपके पेट को भारी नहीं महसूस कराता है। “हमने आईपीएल के लिए कॉम्बो मिल्स किया था जो एक हिट था। अब हम कॉम्बो के रूप में मिनी लंच बॉक्स और डिनर पैकेज देते हैं,” बजाज ने कहा, जो क्लाउड किचन ब्रांड वन टाइट रैप के मालिक हैं। इसी तरह, इस ट्रेंड पर सवारी करने के लिए केएफसी( KFC) इस त्योहारी सीजन में अपने कुछ सबसे प्रसिद्ध हॉलिडे बकेट को वापस ला रहा है। परंपरा के सम्मान में, QSR चेन रेट्रो हो रही है और प्रतिष्ठित 1966 और 1971 यू.एस. को वापस ला रही है। हॉलिडे बकेट, 2020 के लिये एक नया, विंटेज-प्रेरित डिज़ाइन है।


रुचि: केएफसी इस त्योहारी सीजन में विंटेज हॉलिडे बकेट वापस लाता है

केएफसी यू.एस के सीएमओ एंड्रिया ज़हुमेन्स्की ने कहा “केएफसी बकेट मील 60 से अधिक वर्षों से लोगों को खाने की मेज के आसपास ला रहा है।भले ही इस साल छुट्टियां थोड़ी अलग दिख सकती हैं, हमें उम्मीद है कि हमारे हॉलिडे बकेट सभी को आसान समय में वापस लाने में मदद करेंगे और पूरे सीजन में आपके घरों और आपके परिवारों के लिए कुछ आराम और खुशी लाएंगे, ”।

भविष्य आशाजनक लग रहा है

बजाज ने कहा, "चूंकि हम ऐसे मील तैयार कर रहे हैं जो रिलेवेंट और इनोवेटिव हैं, यह निश्चित रूप से हमारे ग्राहकों के लिए एक लोंग टर्म वादा है क्योंकि इनोवेशन उन्हें न्यूट्रिशन, वैल्यूएबल और इकोनॉमिकल मील प्रदान करना है।" यह आंशिक रूप से एक मार्केटिंग डील भी है क्योंकि हम एग्रीगेटर्स कमीशन काटने के बाद छूट प्रदान करते हैं। उसी पर टिप्पणी करते हुए, सेठ ने आगे कहा, “उन्नत एनालिटिक्स हमें ग्राहक व्यवहार का बेहतर अनुमान लगाने और उसका विश्लेषण करने की अनुमति देता है। कॉम्बो डील्स की तलाश में भारतीय उपभोक्ताओं का रुझान जल्द खत्म होने वाला नहीं है। जो कंपनियां अपने उपभोक्ताओं की बात सुनती हैं, वे विकसित होती रहेंगी और उन्हें वह देने में बेहतर होंगी जो वे चाहते हैं। उदाहरण के लिए, हमने पाया कि जहां 'बर्गर + फ्राइज़ + कॉम्बो' वास्तव में अच्छा काम करता है, वहीं 'बर्गर + ड्रिंक' कॉम्बो नहीं करता है।" उनका यह भी विचार है कि अच्छा कॉम्बो मूल्य निर्धारण किसी के औसत ऑर्डर मूल्य को बढ़ाने के बारे में है। “यह वैल्यू एडीड डील्स की पेशकश करके ग्राहक को अधिक खर्च करने के लिए प्रोत्साहित करने के बारे में है। जितना अधिक वे खरीदते हैं, उतनी ही अधिक छूट, ”सेठ ने कहा, जिनके लिए कॉम्बो हमेशा एक मार्केटिंग रणनीति बनी रहेगी, क्योंकि दिन के अंत में, यह सभी उच्च बिक्री को चलाने के बारे में है। हालांकि, कभी-कभी आपको एक विनिंग कॉम्बो मिलता है जो वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है। ऐसे विजेताओं को मेन्यू से हटाना मूर्खतापूर्ण होगा क्योंकि वे न केवल ग्राहकों को ला रहे हैं बल्कि वास्तव में लोंग टर्म रेवेन्यू ड्राइवर हैं।

 

 

 

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